BORRIOLENCA Ver más grande

BORRIOLENCA

BARACEBOR

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Aceite de oliva virgen extra monovarietal de la variedad borriolenca

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Originaria de la localidad de Borriol, Castellón, España, de productividad elevada, es considerada rural, rústica y de lenta entrada en producción, de maduración temprana, sensible al frío, sus frutos son de forma alargada y asimétricos, producen un aceite de gran calidad con un contenido graso elevado. La Borriolenca es una variedad en franca regresión a causa de su baja dedicación como consecuencia del cambio generacional y al excesivo envejecimiento de las plantaciones existentes, generalmente fincas familiares y de pequeña extensión que producen aceite para el autoconsumo. Las aceitunas de esta variedad para mesa gozan de gran popularidad y son muy apreciadas en la provincia de Castellón, son las aceitunas verdes de ensalada más exquisitas y finas de la zona, con un sabor muy peculiar. Se preparan de diferentes maneras, pero la más popular es la de “olives trencaes” (aceitunas rotas o partidas) que se preparan con agua, sal y “Saboritja” Ajedrea (Satureja montana).